李广杏脯

一、深度营养价值解析

营养特点：

1. 高铁高钙：铁含量（12.3mg/100g）与钙含量（397mg/100g）均非常突出，远超多数常见水果及制品。
2. 高钾：钾含量达409mg/100g，属于高钾食物。
3. 高糖高热量：碳水化合物含量高达72.1g/100g，能量密度高（297kcal/100g）。

功效关联：

• 作为高铁高钙食物：其铁为非血红素铁，对预防和辅助改善缺铁性贫血有益；高钙含量有助于膳食补钙，维护骨骼健康。
• 作为高钾食物：有助于维持身体电解质平衡，适合高血压人群在控制总体糖分和热量的前提下，辅助调理血压。
• 作为高糖高热量浓缩食物：可快速提供能量，适合在体力消耗大或需要即时补充糖分时少量食用；但因糖分高度浓缩，日常过量食用易导致糖分与热量摄入超标。

禁忌人群： 糖尿病患者、需要控制体重的人群以及血糖偏高者需严格限量食用。由于其碳水化合物（主要为糖分）含量极高，不适宜作为常规水果大量摄入。

二、饮食建议

（以下信息均依托中国食物成分表（第6版）/USDA FoodData Central/中国居民膳食指南配套食物图谱等权威资料集，无记载则对应标注）

最佳食用时间：适合作为两餐之间的加餐少量食用，以快速补充能量和矿物质。也可在运动后作为能量补充零食，但需注意控制分量。

主流烹饪方式：果脯为加工即食食品，主流方式为直接食用。无权威资料记载其具体的再加工烹饪方式及营养关联。

搭配建议：建议与富含维生素C的食物（如新鲜橙子、猕猴桃）一同少量食用，维生素C有助于提高其中非血红素铁的吸收率。

经典食谱：无权威资料记载李广杏脯的经典烹饪食谱。

烹饪技巧：作为即食果脯，主要营养损失发生在原料加工阶段。日常储存需密封防潮，避免因吸湿导致糖分发酵或变质。

三、同类食物的对比

横向评测：与新鲜杏子（以每100g可食部计，约含碳水9g，热量38kcal，钙14mg，铁0.6mg）相比，李广杏脯经过脱水加工，营养成分高度浓缩。其钙、铁、钾等矿物质含量是鲜杏的数十倍，营养密度极高。但与此同时，其糖分和热量也被极大浓缩（碳水含量约为鲜杏的8倍），血糖生成负荷（GL）远高于鲜杏。

优势定位：它是矿物质（尤其是钙、铁）的“浓缩块”，但同时也是糖和热量的“浓缩块”。

四、其他

主产/上市季节：李广杏脯原料“李广杏”的核心产区为中国甘肃省敦煌市，自然成熟上市季节为每年6月下旬至7月。杏脯为加工制品，无特定上市季节限制。