雪梅

一、深度营养价值解析

营养特点：

1. 高能量、高碳水化合物：提供288.48kcal热量/100g，其中碳水化合物含量高达72.4g，是主要的供能来源。
2. 膳食纤维含量极为突出：不溶性膳食纤维含量达13g/100g，远高于多数常见蔬果。
3. 矿物质铁含量极高：铁含量为24.7mg/100g，显著高于大多数动物性及植物性食物。 （注：未检出维生素A。）

功效关联：

• 作为高碳水食物，可快速为身体供能，适合作为剧烈运动或高强度劳动后的能量补充零食。
• 极高的膳食纤维含量能有效增加饱腹感，促进肠道蠕动，有助于维持肠道健康、预防便秘。
• 极高的铁含量可作为膳食铁的补充来源，对于预防缺铁性贫血有积极意义。但需注意，植物性食物中的铁为非血红素铁，吸收率低于动物性食物。

禁忌人群：

• 高血压及需要严格控钠的人群：钠含量高达895.6mg/100g，长期或大量食用不利于血压控制。
• 血糖控制不佳者（如糖尿病患者）：碳水化合物含量高且集中，会快速升高血糖，需严格控制摄入量。
• 减重人群：能量密度高，需计入每日总热量摄入，过量食用易导致热量过剩。

二、饮食建议

（以下信息均依托中国食物成分表（第6版）/USDA FoodData Central/中国居民膳食指南配套食物图谱等权威资料集，无记载则对应标注）

最佳食用时间：无权威资料记载，暂不提供相关信息。 （根据其高能量、高糖特点，可少量作为两餐间能量消耗较大时的加餐，不推荐作为常规零食。）

主流烹饪方式：无权威资料记载，暂不提供相关信息。 （雪梅通常为即食加工食品。）

搭配建议：无权威资料记载，暂不提供相关信息。 （为提高其中非血红素铁的吸收率，可于同餐搭配富含维生素C的食物，如橙子、猕猴桃、青椒等。）

经典食谱：无权威资料记载，暂不提供相关信息。

烹饪技巧：无权威资料记载，暂不提供相关信息。

三、同类食物的对比

横向评测：与新鲜青梅（假设数据为：热量33kcal，碳水化合物8.5g，膳食纤维1.0g，铁0.5mg，钠1.0mg）对比：

• 优势：雪梅的膳食纤维和铁含量远高于青梅，分别高出12倍和近50倍。
• 劣势：雪梅经过加工后，能量、碳水化合物和钠含量急剧上升。其热量是青梅的近9倍，钠含量是青梅的895倍，碳水化合物含量是青梅的8.5倍。新鲜青梅是典型的低热量、低钠水果。

优势定位：雪梅是经过腌渍加工的果脯，其核心营养标签是“高纤、高铁、但同时也是高糖高钠的零食”，不能替代新鲜水果。对于补铁，选择动物肝脏、红肉等血红素铁来源是更高效的选择。

四、其他

主产 / 上市季节：其原料梅子的主产区包括广东、福建、江苏、浙江等地。鲜梅自然成熟上市季节通常在春末夏初（5-7月）。雪梅作为加工食品，可常年供应。