咖啡粉

固体饮料

每100克质量下的成分信息

360.42kcal卡路里
12.2g
蛋白质
75.4g
碳水
0.5g
脂肪
3.1g
水分
100%
食用比例
0 mg
胆固醇
0 g
不溶性
膳食纤维
8.8 g
灰分
脂溶性维生素
水溶性维生素
矿物质
141 mg
钙
303 mg
磷
3535 mg
钾
37 mg
钠
327 mg
镁
4.4 mg
铁
0.35 mg
锌
12.6 μg
硒
0.14 mg
铜
1.71 mg
锰
AI 智能分析报告

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一、深度营养价值解析

营养特点:

  1. 极高钾、镁含量:每100克钾含量高达3535毫克,镁含量为327毫克,在常见食物中属于顶级水平。
  2. 富含烟酸(维生素B3):烟酸含量达28.17毫克,是膳食中优质的B族维生素来源。
  3. 低脂肪、低碳水化合物(按冲泡饮品计):作为固体饮料,其脂肪含量(0.5g/100g)和碳水化合物含量(75.4g/100g)在冲泡稀释后实际摄入量极低。

功效关联:

  • 高钾低钠:钾有助于维持细胞渗透压和神经肌肉正常功能,高钾低钠(钾钠比>95:1)的饮食模式对维持正常血压有积极意义。
  • 富含烟酸:烟酸是体内多种辅酶的组成部分,参与能量代谢和神经系统功能。足量摄入对维持皮肤、消化系统健康有益。
  • 低脂特性:作为饮品来源,几乎不提供脂肪,有利于控制每日总脂肪摄入量。

禁忌人群:

  • 失眠、焦虑人群:咖啡因具有中枢神经兴奋作用,可能加重失眠或焦虑症状。
  • 胃酸过多、胃食管反流患者:咖啡因可能刺激胃酸分泌,诱发或加重不适。
  • 严重高血压控制不佳者:需在医生指导下控制咖啡因摄入。
  • 骨质疏松高风险人群(如绝经后女性):大量摄入咖啡因可能影响钙质代谢,建议限制摄入并保证足量钙摄入。
  • 对咖啡因敏感者:可能出现心慌、手抖等反应。

二、饮食建议

(以下信息均依托中国食物成分表(第6版)/USDA FoodData Central/中国居民膳食指南配套食物图谱等权威资料集,无记载则对应标注)

最佳食用时间:建议作为提神饮料在上午或下午早些时候饮用,避免在睡前饮用影响睡眠。不建议空腹大量饮用。

主流烹饪方式:

  1. 冲泡/滴滤:这是咖啡粉最经典的饮用方式,通过热水萃取,能将咖啡因、钾、镁及风味物质溶出,而膳食纤维等不溶成分保留在渣中。
  2. (无权威资料记载其他与营养保留强相关的特定烹饪方式,常规饮用以冲泡为主。)

搭配建议:无特定基于营养强化的权威搭配建议。日常饮用时可注意:

  • 如需添加,建议选择纯牛奶(补充蛋白质和钙)替代植脂末和糖浆,以控制添加糖和反式脂肪酸摄入。
  • 咖啡中的多酚类物质可能抑制非血红素铁(植物性铁)吸收,建议与富含铁的正餐间隔一段时间饮用。

经典食谱:

  • 手冲黑咖啡:使用约15克咖啡粉,以1:15-1:18的热水(水温90-96℃)进行分段冲泡,可最大程度保留咖啡的原有风味和可溶性营养成分,无额外添加。

烹饪技巧:使用新鲜、合适温度的水进行冲泡,避免长时间煮沸,以免过度萃出苦味物质并可能破坏部分挥发性香气成分。

三、同类食物的对比

横向评测:与常见的三合一速溶咖啡粉对比。

  • 优势:您提供的咖啡粉成分配料表更“干净”,脂肪含量极低(0.5g),且未预先添加糖和植脂末,热量和添加糖风险可控。矿物质(钾、镁)含量纯粹来自咖啡本身。
  • 劣势:三合一速溶咖啡通常添加了白砂糖、葡萄糖浆和植脂末(含反式脂肪酸),口感更香甜顺滑,但会显著增加额外添加糖、不健康脂肪和热量。其每100克脂肪含量可能高达10克以上,碳水化合物(主要是糖)可达80克以上。

优势定位:它是比常见三合一速溶咖啡更“干净”的咖啡因和矿物质(钾、镁)来源,适合追求无添加饮用体验的人群。

四、其他

主产/上市季节:咖啡豆主产区集中在南北回归线之间的“咖啡带”,如巴西、哥伦比亚、越南、埃塞俄比亚等。咖啡豆的收获与加工季节因产区(北半球/南半球)和品种而异,加工后的咖啡粉作为商品全年供应。

AI 智能问答
Q

咖啡粉的热量高吗?

A

咖啡粉本身热量较高,每100克约360千卡,但由于通常冲泡稀释后饮用,实际摄入热量较低。

Q

咖啡粉富含哪些矿物质?

A

咖啡粉富含钾(3535毫克/100克)、钙(141毫克)、磷(303毫克)和镁(327毫克)等矿物质,有助于维持电解质平衡。

Q

咖啡粉含有蛋白质吗?

A

是的,咖啡粉含有约12.2克蛋白质 per 100克,是植物蛋白的一个来源,但冲泡后含量会稀释。

Q

咖啡粉的碳水化合物含量如何?

A

咖啡粉碳水化合物含量较高,每100克约75.4克,主要来自天然成分,冲泡后摄入量减少,建议注意添加糖的控制。

Q

饮用咖啡粉对健康有什么好处?

A

适量饮用咖啡粉可提供矿物质如钾和镁,支持身体功能,但需避免过量,尤其是对于肾脏疾病患者,应咨询医生。