一、深度营养价值解析

营养特点：

1. 高蛋白：每100g含43.6g蛋白质，显著高于多数植物性食物，接近或超过大豆水平，是优质植物蛋白来源。
2. 高磷、高钙：磷含量高达785mg，钙达207mg，在干豆类中属较高水平，可作为膳食矿物质补充来源。
3. 富含铁：铁含量为7.3mg/100g，高于多数常见干豆（如黄豆约5.0–8.2mg），属植物性食物中较丰富的铁来源。

功效关联：

• 高蛋白有助于维持肌肉合成与组织修复，适合素食者或需增加蛋白质摄入人群作为膳食补充。
• 钙（207mg）和铁（7.3mg）含量较高，可在乳制品或动物性食物摄入不足时，辅助满足基础矿物质需求。
• 磷含量极高（785mg），但钙磷比约为1:3.8，远低于理想的1:1至2:1范围，长期大量单独摄入可能干扰钙吸收与骨代谢，建议搭配高钙低磷食物共同食用。

禁忌人群：
由于“荆豆”未见于《中国食物成分表（第6版）》及USDA FoodData Central等权威数据库，其植物学身份不明，部分名称相近的野生豆科植物（如某些野豌豆属物种）含有神经毒素，不可随意食用。
若确认为安全可食豆类，则无特殊禁忌；但肾功能不全者需谨慎，因其高蛋白、高磷特性可能加重肾脏负担。

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二、饮食建议

最佳食用时间：
无权威资料记载，暂不提供相关信息。

主流烹饪方式：
无权威资料记载，暂不提供相关信息。

搭配建议：
无权威资料记载，暂不提供相关信息。

经典食谱：
无权威资料记载，暂不提供相关信息。

烹饪技巧：
无权威资料记载，暂不提供相关信息。

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三、同类食物的对比

横向评测：
与常见干豆类——**黄豆（干）**对比（依据《中国食物成分表 第6版》）：

• 蛋白质：荆豆（43.6g） > 黄豆（约35.0g）
• 铁：荆豆（7.3mg） ≥ 黄豆（约5.0–8.2mg）
• 钙：荆豆（207mg） > 黄豆（191mg）
• 磷：荆豆（785mg） >> 黄豆（465mg）
• 不溶性膳食纤维：荆豆（5.2g） << 黄豆（15.5g）
• B族维生素：荆豆硫胺素、烟酸等数据缺失或未检出，而黄豆富含B族维生素（如硫胺素0.41mg、核黄素0.20mg）

劣势：膳食纤维含量显著偏低，B族维生素信息缺失，可能影响消化健康与能量代谢支持能力；钙磷比失衡，不利于骨骼健康长期维护。

优势定位：
它是比黄豆更高蛋白、更高铁的干豆候选，但膳食纤维少、钙磷比失衡，且安全性需先行确认。

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四、其他

主产 / 上市季节：
该食物标注产地为陕西，但“荆豆”未被收录于国家标准食物数据库，无法确认其植物学名、常规种植区域或自然成熟季节。不显示产季信息。